John Shelton Reed ’64

Učenec sociologie a dřevěného kouře.
  • Peter Dunn archivní stránka
27. června 2017





John Shelton Reed jako jeden z předních sociologických vědců amerického Jihu sestavil vynikající výsledky výzkumu a výuky, získal prestižní ocenění a stipendia a spoluzaložil výzkumné centrum a časopis na University of North Carolina (UNC). Ale možná jeho největší sláva – a obrovský osobní požitek – pochází z jeho vášně pro jednu z nejoblíbenějších výtvorů na jihu: grilování.

Barbecue, říká Reed, je silně místní, stejně jako nesčetné množství sýrů ve Francii nebo klobásy v Německu, které slouží jako odraz místa, tradice a kulturní identity. Regiony a města od Karolíny po Texas využívají různé osvědčené způsoby vaření, koření a výběr masa a vášně jsou plné relativních předností každého z nich. Ale použití dřeva a dřevěného kouře jsou určujícími rysy, říká. To je jedna z jeho zásad coby spoluzakladatel a prominentní mazivo Campaign for Real Barbecue, regionální skupina milovníků a kuchařů.

Reed a jeho manželka (a častá spoluautorka) Dale Volberg Reed žijí poblíž hranice mezi grilovacími oblastmi Severní Karolíny Eastern a Piemont, což je téma jejich široce chválené knihy z roku 2008, Holy Smoke: Velká kniha grilování v Severní Karolíně . Dale preferuje Piemont a já preferuji východní, říká Reed, ale já jsem ve svém vkusu dost nevybíravý, pokud je to vařené na dřevě a dělané zručně.



Reeda, rodáka z Tennessee, zaujala jižanská identita během studií politologie na MIT. Když jsem se na začátku 60. let dostal do Bostonu, musel jsem toho hodně vysvětlovat, vzpomíná. Lidé se vždy ptali: Co si o tom či onom myslíte? Nikdy jsem se nepovažoval za jednoho z ‚vás lidí‘. Začal jsem hodně číst nezávisle. Šel jsem na doktorandský program na Kolumbijské univerzitě s tím, že se stanu matematickým sociologem, ale nakonec jsem napsal dizertační práci o jihu.

ta disertační práce, Trvalý jih: Subkulturní vytrvalost v masové společnosti , se stala první z 18 Reedových rozsáhlých knih o jihu. Mezi další témata patřily etnické pohledy na kulturu, bohémská komunita v New Orleans 20. let a spoluautor Reeds 1001 věcí, které by měl každý vědět o jihu , krátké eseje o populární kultuře. Během své 31leté kariéry v UNC podporoval Reed interdisciplinární stipendium spoluzaložením Centra pro jižní studia a Jižní kultury , akademický čtvrtletník. V roce 2000 odešel do důchodu jako profesor sociologie William Rand Kenan Jr. a ředitel Odumského institutu pro výzkum v sociálních vědách.

Reedovi mají dvě dcery a dvě vnučky. Reed uvádí jako svou oblíbenou rekreační činnost psaní knih o vaření.



skrýt