211service.com
Fyzikální dieta
Tady je starý vtip. Mlékárenský průmysl najímá fyzika, aby zlepšil produkci mléka. Po několika týdnech je připraven přednášet o svém pokroku. Nakreslí na tabuli kruh a říká: Představte si kulovitou krávu.
Řekl jsem tento vtip mnohokrát, ale nikdo se nikdy nesměje - kromě jiných fyziků. Vám ostatním bych měl vysvětlit, že je to sebepodceňující humor. Dělá si legraci z naší záliby ve zjednodušování.
Tento měsíc chci mluvit o dietě a cvičení pro hubnutí a záměrně to zjednoduším. Představte si sférického fyzika.
Většina lidí, kteří drželi dietu, se tak obává efektů druhého řádu, jako jsou každodenní kolísání hmotnosti a změny metabolismu, že ztrácí pojem o prvním termodynamickém zákonu: zachování energie.
Chcete shodit kilo tuku? Můžete to odpracovat výšlapem na vrchol 2500patrové budovy. Nebo uběhnutím 60 mil. Nebo tím, že strávíte 7 hodin úklidem stájí pro zvířata. (Je úžasné, co vědci skutečně změřili. Tento poslední příklad je uveden v knize Fyziologie cvičení od G. Brookse a T. Faheye.)
Cvičení je velmi obtížný způsob, jak zhubnout. Zde je základní pravidlo: cvičte velmi tvrdě po dobu jedné hodiny (plavání, běh nebo raketbal) a ztratíte asi jednu unci tuku. Lehkým hodinovým cvičením (zahrada, baseball nebo golf) ztratíte třetinu unce. Toto číslo je malé, protože tuk je velmi energeticky hustá látka: obsahuje asi 4 000 kalorií v potravinách na libru, stejně jako benzín, a 15krát více než TNT.
Pokud budete hodinu běhat, ztratíte tu unci tuku a také kila nebo dvě vody. Do druhého dne, až doplníte vodu, možná si myslíte, že se váha vrátila! Ale mýlili byste se - opravdu jste ztratili unci. Je těžké si toho všimnout, pokud nebudete běhat každý den po dobu jednoho měsíce nebo déle a po každém běhu se neodměníte sušenkou.
Existuje mnohem jednodušší způsob, jak zhubnout, jak se můžeme naučit z prvního zákona termodynamiky. Jíst méně.
Rozumná denní strava pro dospělého člověka je 2000 kalorií. To je 8,36 megajoulů za den, nebo asi 100 joulů za sekundu, jinými slovy 100 wattů. Většina z toho skončí jako teplo, takže místnost zahřejete stejně jako jasná žárovka. Snižte spotřebu o 600 kalorií denně a každý týden ztratíte kilo tuku. Většina dietologů to považuje za rozumný cíl. Neklesejte pod 1000 kalorií denně, jinak byste mohli být letargičtí. Ale s 1 400 kaloriemi za den si snadno udržíte aktivní život.
Má to samozřejmě háček. budete mít hlad.
Není to skutečný hlad, ne jako bolestný hlad hladovějících lidí v chudých zemích. Je to spíše mírná bolest nebo svědění, které se nesmí škrábat. Aby byla dieta oblíbená, musí se s tímto hladem nějak vyrovnat. Weight Watchers to dělá s podporou kolegů. Potravinová pyramida to dělá tím, že vás vybízí k neomezené konzumaci celeru. Některé diety s vysokým obsahem tuků uspokojí všechny vaše staré chutě – a zjistíte, že nakonec omezíte máslo, které si dáváte na slaninu.
Loni v dubnu jsem zase vyrostl z opasku. Neměl jsem výraznou nadváhu: 205 liber v šestistopém a jednom palcovém těle. To by pro fotbalistu nebylo špatné, ale je mi 59 let a přebytečná kila nebyla ve svalech. Přibíral jsem kilo za rok po několik desetiletí. Cítil jsem se těžký a starý. Rozhodl jsem se zkusit úsporu energie. Oběd a svačiny jsem vzdal.
Jak se vyrovnat s hladem? Snažil jsem se to užít. Myslel jsem na film Lawrence z Arábie , ve kterém T.E. Lawrence říká: 'Ten trik je, že nevadí, že to bolí.' Říkal jsem si, že ta mírná bolest je jen pocit odpařování tuku. Tato interpretace má určitý základ ve fyzice. Když zhubnete, většina vašeho tuku se přemění na plyny oxid uhličitý a vodní páru, a tak se tuku zbavíte tím, že ho z těla vydýcháte.
Fyzika funguje a já zhubla. V srpnu jsem spadl na 175 liber, což je pokles o 30 liber. Můj pás se změnil ze 42 palců na 36 palců. Můj zenový přístup k hladu také fungoval; Přistihl jsem se, že odmítám nabídky čokoládového dortu, protože jsem nechtěl ztratit pocit vypařování. Nezměnil jsem úroveň své aktivity a podařilo se mi udržet si dietu při výletech na Kubu a Aljašku – a během týdenního výletu s batohem na zádech v Sierra Nevada. Klíčová inovace: Dodržel jsem sociální aspekty oběda bez jídla. Sledoval jsem ostatní, jak hltají cheeseburgery, zatímco já usrkávám dietní colu. Opravdu to nebylo tak těžké. A mírné odpolední nepohodlí bylo kompenzováno několika pozitivními událostmi. Večeře se stala opravdu báječnou. Neměl jsem před večeří hlad po celá desetiletí. Prudká chuť k jídlu promění jídlo v hostinu. Už žádné sýrové předkrmy pro mě.
Navíc – a to může znít hloupě od fyzika – mě překvapilo, že jsem se začal cítit lehčí. Už nechodím po ulicích - plavu. Vzdálené obchody se zdají být blíže. A moje kolena reagovala na lehčí zátěž. Jejich bolest, kterou jsem mylně připisoval stárnutí, zmizela.
Jídlo je okamžitým potěšením. A řetězce rychlého občerstvení a gurmánské restaurace podávají chutné jídlo za pozoruhodně nízkou cenu. Je to situace v historii bezprecedentní a našimi geny neočekávaná. Není divu, že máme nadváhu.
Zhubnout může kdokoli. Energie se šetří. Jen přestaň škrábat to svědění. Samozřejmě budete muset obětovat okamžité uspokojení. Stojí to za to? Vy rozhodnete. Jídlo je chutné a levné. Můžete se rozumně rozhodnout využít této jedinečné historické okolnosti a rozhodnout se, že budete tlustí.
Je to sedm měsíců, co jsem začal s dietou, a dva měsíce, co jsem ji opustil. Začal jsem jíst lehký oběd a občas si dát malou svačinu. Pořád jsem na 175. Ale nikdy nechci ztratit ten lahodný pocit hladu před večeří nebo pocit vznášení se při chůzi. Stěhování mi teď bere méně energie, takže mám více energie. Už se necítím jako sférický fyzik. A pokud jde o hubnutí, dieta rozhodně překonává čištění stájí pro zvířata.